A place for foodies and travelers
Bánh dứa Đài Loan, loại bánh đã từng “hot” một thời, làm mưa làm gió ở Việt Nam. Lúc đấy mình đã ở nước ngoài nên cũng không hiểu sao nó lại “gây bão” đến vậy, chỉ thấy nhà nhà ai cũng làm, cũng mua bánh dứa. Vì tò mò nên mình muốn ăn thử,…
Read More
Xem lại những phần trước Phần 1: Trộn nguyên liệu Phần 2: Nướng bánh Ở phần trước mình đã cùng nhau bàn về hai hiện tượng (chất béo tan chảy và hơi nước hình thành) trong lúc nướng bánh. Bài viết này sẽ tiếp tục giới thiệu thêm một vài hiện tượng phổ biến khác.…
Read More
Đây là một món bánh mà mình muốn viết lâu lâu lắm rồi, mãi đến tận bây giờ mới viết được. Bánh bông lan phô mai Nhật Bản – Japanese Cotton Cheesecake chắc cũng đã quen thuộc với nhiều người. Mình nhớ vài năm trước thì bánh này hot cực kì, đi đâu cũng thấy…
Read More
Phần 1: Trộn nguyên liệu (ở phần trước) Sau khi các nguyên liệu đã được trộn/nhồi đúng thao tác thì ta đến bước nướng chúng thôi! Có nhiều cách để làm chín khối bột như là hấp này, hoặc chiên nữa. Dạo này thì mình thấy khá là hot việc sử dụng nồi chiên không…
Read More
Trở lại với chuyên mục Back to Basics, nơi chia sẻ các kiến thức cơ bản khi làm bánh, chủ đề lớn của đợt này là sơ lược những bước trong quy trình làm bánh. Việc biết được vai trò của từng bước sẽ tăng xác suất thành công khi làm bánh, quan trọng là…
Read More
Hôm trước ngồi lướt YouTube thì mình thấy dân tình đang “nháo nhào” bởi một món bánh mì có vẻ ngoài khá là độc đáo. Tính mình thì không hay làm bánh theo trend cơ mà nhìn thì quả thật không cưỡng lại được. Bánh có hình dáng như cuộn len vậy, bên trong thì…
Read More
Mình là một đứa thích ăn vặt, đặc biệt là trong lúc lockdown thì cứ ở nhà suốt. Thế là đi ra đi vào trong nhà cứ muốn ăn cái gì đấy, ngồi làm việc một tí thì lại thèm ăn. 😁 Tự dưng hôm trước xem quảng cáo có hình khoai tây chiên mình…
Read More
Quay trở lại với bánh mì, bài viết này sẽ chia sẻ cách làm bánh mì cuộn mè đen, một món mà theo mình là cực kì ngon. Lúc làm xong mình phải ăn liền tận 2, 3 miếng vì không cưỡng lại được mùi vị của bánh. 😁 Công thức này mình tham khảo…
Read More
Đợt này mình chăm làm các thể loại bánh bông lan. Lí do chính chắc là vì tiện và gọn, mình có thể làm trong lúc nghỉ trưa, đến chiều là có bánh ăn xế rồi. Bánh bông lan thì không cần ủ hay tạo hình như bánh mì, cũng chẳng lỉnh khỉnh chia nhỏ…
Read More
*Update* Sáng ngày sinh nhật, mình check email thì nhận được tin là bài nghiên cứu đầu tiên của mình đã được chấp nhận vào báo (journal) hạng A. Đây là một món quà sinh nhật cực kì có ý nghĩa với mình luôn, coi như là khởi đầu thuận lợi cho năm 24 nhỉ…
Read More
PopupBaking 