Muffin là một trong những loại bánh mình tập làm đầu tiên, đơn giản là vì nó dễ. 😁 Thao tác thì không phức tạp mà dụng cụ lại chả cần gì nhiều. Để nói về muffin thì mình có kha khá kỉ niệm với món bánh này, thôi thì ở bài viết này mình…
Read More
Trang chủ
[B2B – LBM] Tập 3: Các bước cơ bản (tt)
Xem các nội dung trước ở đây Ở bài viết trước mình đã giới thiệu 3 bước cơ bản trong quy trình làm bánh mì cũng như khái niệm “gấp bột” khi ủ bánh. Thao tác này giúp làm bay bớt khí CO2 trong bột nên men sẽ hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, sợi…
Read More
[B2B – LBM] Tập 2: Các bước cơ bản
Xem các nội dung trước ở đây Bài viết này sẽ tóm tắt một số bước cơ bản khi làm bánh mì. Ở chuỗi bài trước mình cũng đã đề cập khá chi tiết về vấn đề này nhưng hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào bánh mì hơn (xem ở đây nếu bạn…
Read More
[B2B – LBM] Tập 1: Giới thiệu về bánh mì
Ở bài viết này, mình sẽ giới thiệu các loại bánh mì mà bạn thường gặp. Mình cũng từng đề cập đến chủ đề này lúc trước (xem ở đây) nhưng hôm nay sẽ giải thích kĩ hơn. Bản chất bánh mì gồm những nguyên liệu chính như là men nở, nước và bột. Tuy…
Read More
CHÈ BƯỞI
Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu món Chè Bưởi, một món ăn ngọt chắc cũng không xa lạ với nhiều bạn. Thật tình thì mình cũng không gọi là “fan cứng” của loại chè này, hồi ở Việt Nam ăn cũng chỉ vài lần thôi. Nhưng hôm trước ngồi xem YouTube thấy người ta…
Read More
[B2B] CÙNG HỌC LÀM BÁNH MÌ
Chào mừng bạn đã đến với một series mới toanh của chuyên mục Back to basics – nơi chia sẻ một số kiến thức cơ bản khi làm bánh. 🥳 Sau khi bàn về “Các bước cơ bản khi làm bánh” thì tiếp đến chúng ta sẽ đi chuyên sâu vào bánh mì, cũng là…
Read More
BÁNH MÌ XÚC XÍCH HÀN QUỐC – Sausage Ppang
Nếu nhắc về kỉ niệm thời đi học thì chắc chắn mình không thể quên những lúc “chạy show” ở các lớp học thêm, nhất là vào những năm cấp 2. Nói sao nhỉ, giờ nghĩ lại mình vẫn cứ bồi hồi. Việc học thêm vào buổi tối chắc đã quá quen thuộc với nhiều…
Read More
[B2B] CÁC BƯỚC CƠ BẢN KHI LÀM BÁNH – Phần 3: Hoàn thiện/Bảo quản
Phần 1: Trộn nguyên liệu Phần 2: Nướng bánh Chất béo tan chảy và hơi nước hình thành Đường tan chảy, protein và tinh bột định hình Khí bốc hơi và mặt bánh chuyển vàng Đây là bài viết cuối cùng trong chuỗi “Các bước cơ bản khi làm bánh”. Ở phần 2 thì ta…
Read More
[Q & A] ĐÔI ĐIỀU VỀ MÌNH
Bài viết này sẽ hơi khác một tí vì mình sẽ làm một Q&A ngắn, bao gồm những câu hỏi mình thường gặp. Mình viết blog cũng được một thời gian rồi, đợt này chăm chỉ ra bài hơn xíu, số lượng bài cũng nhiều hơn nên đây cũng là lúc mình chia sẻ nhiều…
Read More
[B2B] CÁC BƯỚC CƠ BẢN KHI LÀM BÁNH – Phần 2: Nướng bánh (tt)
Phần 1: Trộn nguyên liệu Phần 2: Nướng bánh Chất béo tan chảy và hơi nước hình thành Đường tan chảy, protein và tinh bột định hình Ở bài viết này mình sẽ giới thiệu thêm 2 hiện tượng phổ biến nữa khi nướng bánh. Chúng đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết…
Read More
PopupBaking 