Chào bạn,
Cám ơn bạn đã ghé thăm trang blog của mình.
Mình tên là Xuân và hiện mình đang sống ở Toronto, Canada. Ngoài việc học và đi làm, mình có niềm đam mê với các loại bánh và thường xuyên dành rất nhiều thời gian để mày mò công thức trên mạng cũng như từ các khoá học khác nhau. Hành trình làm bánh của mình bắt đầu từ năm 14 tuổi và đến giờ thì vẫn chưa có hồi kết 🙂
Mình không phải là thợ làm bánh chuyên nghiệp nhưng việc nhào nặn từng viên bột hay dành cả ngày đứng trước lò nướng giúp mình xả stress và mang lại niềm vui cho mọi người. Đối với mình, việc hì hục mày mò trong căn bếp trở thành một thói quen, như một cách bày tỏ tình yêu thương của mình đến tất cả mọi người. Mình đã từng nghĩ làm bánh trái là một việc khó khăn lắm cơ, nhất là khi xem người khác làm lúc còn nhỏ. Những chương trình nấu ăn trên TV thì khá phức tạp với đủ loại dụng cụ, nguyên liệu, mà thực tế thì mình chẳng bao giờ có đủ cả. Và mình tin rằng nhiều bạn cũng có suy nghĩ như vậy. Thế nên, mình tạo nên trang blog này với hi vọng sẽ giúp bạn có động lực “lăn vào bếp” hơn thông qua những chia sẻ, những câu chuyện nhỏ nhặt của mình trong từng bài viết. Mình đặt tên blog là PopupBaking, dựa trên việc làm bánh theo cảm hứng “pop-up” của mình. 🙂
Vậy blog mình sẽ có gì?
Trước tiên là những công thức làm bánh do mình sưu tầm hoặc do mình tự nghiên cứu được. Các công thức mình viết sẽ được tối giản hết mức có thể để việc làm bánh của bạn trở nên dễ dàng hơn. Đối với mình, thành công lớn nhất khi bạn làm một công thức bánh là chất lượng bên trong bánh, việc đẹp mắt sẽ tuỳ thuộc vào thẩm mỹ và sáng tạo riêng của mỗi người. Vì thế, mình sẽ dành hầu hết bài viết để giúp bạn hiểu được nền tảng của từng loại bánh, từ đó bạn có thể thêm thắt hoặc sáng tạo ra những bánh tương tự theo ý thích. Đi kèm theo đó là những tips, những thất bại thường gặp và cách khắc phục. Nếu bạn có vấn đề gì trong lúc làm bánh, bạn có thể trực tiếp nhắn cho mình. Mình sẽ cố gắng trả lời trong khả năng và hiểu biết của bản thân để giúp bạn. Ngoài ra, mình sẽ viết một số bài về nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, cũng như các cách giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn.
Tiếp đến là những câu chuyện vụn vặt liên quan đến cá nhân mình cũng như kiến thức về bánh trái. Đối với mình, thú vui làm bánh liên quan nhiều đến những câu chuyện đằng sau và văn hoá của từng loại bánh. Thế nên, nếu bạn thích tìm hiểu thêm về văn hoá các nơi trên thế giới, đây là nơi dành cho bạn 🙂
Một điều quan trọng không kém ở blog của mình đó chính là BẠN 🙂 Mình rất mong được nghe những chia sẻ từ chính bạn, dù đó là những câu hỏi về bánh trái hay những kỉ niệm của bạn về nấu nướng ở căn bếp gia đình. Mình hi vọng sẽ tạo được một cộng đồng nho nhỏ để mọi người có thể chia sẻ kinh nghiệm lẫn nhau, từ đó tăng thêm động lực cho những bạn mới tập làm bánh. Việc làm bánh đòi hỏi một ít nhẫn nại và kiên trì từ bạn vì không phải ai cũng thành công ngay từ lần đầu tiên. Thế nên bạn đừng vội nản chí nhé! Hãy nhớ rằng bạn luôn có mình và những người bạn khác sẽ đồng hành trên hành trình bánh trái của bạn.
Cám ơn bạn đã dành thời gian đọc những lời chia sẻ vừa rồi. Mình sẽ cố gắng để hoàn thiện từng bài viết hơn và hi vọng sẽ gặp lại bạn nhiều lần nữa trong căn bếp PopupBaking này 🙂
Thân,
Xuân
PopupBaking 