Khu mình ở bắt đầu chuyển hè rồi, nhiệt độ cũng tăng dần nên mình lại thèm ăn mấy món thạch mát mát. 😋 Món rau câu dừa cà phê này là sự kết hợp của dừa béo ngậy và cà phê đăng đắng, có mùi thơm dịu chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với sữa tươi hoặc trà sữa để có thức uống ngon miệng trong những ngày hè nóng bức. Điểm trừ duy nhất của món này chắc là thao tác đổ rau câu hơi cực, phải đợi từng lớp khô mặt rồi mới đổ tiếp lớp khác. 😞 Nhưng mà rất đáng để thử đấy, vừa tiết kiệm được tiền mà lại tốt cho sức khoẻ nữa chứ. Công thức này mình khá là ưng ý vì rau câu có độ cứng giòn vừa phải nhưng bạn hoàn toàn có thể thay đổi lượng nước để phù hợp theo nhu cầu của bản thân. Chúc bạn thành công với món tráng miệng này nha!😘
Thời gian: 1 tiếng
Độ khó: 2/5
Số lượng: 12 khuôn nhỏ
Nguyên liệu
- 1 gói bột rau câu (25 g)
- 10g bột cà phê đen hoà tan
- 250 ml nước cốt dừa
- 200-250g đường cát trắng
- Nước lọc
Cách làm
1/ Đong lấy 1.5 lít nước, lấy một phần nước để ngâm bột rau câu. Phần còn lại đổ vào nồi để chuẩn bị nấu.
2/ Ngâm bột rau câu tầm 20-30 phút rồi đổ vào nồi nước đang sôi tim. Khi rau câu đã tan thì cho đường vào nấu cho tan. Chia nước rau câu làm hai phần bằng nhau, cho vào hai nồi riêng biệt.
Lưu ý: bột rau câu ngâm đủ lâu thì nấu dễ tan hơn, đồng thời khi làm xong rau câu cũng ít bị chảy nước hơn. Nước khi bỏ bột rau câu vào chỉ nên chớm sôi, đừng nên sôi bùng.
3/ Hoà tan cà phê cùng 500 ml nước nóng. Đổ phần cà phê vào nồi rau câu thứ nhất, khuấy đều. Đong phần nước cốt dừa + 250 ml nước nóng vào nồi rau câu thứ hai. Nêm lại vị đến khi thấy ngọt vừa là được.
4/ Đổ từng lớp rau câu dừa và cà phê xen kẽ với nhau. Đợi lớp rau câu khô hoặc se lại mặt thì đổ tiếp thêm lớp khác.
Lưu ý: Không nên để lớp rau câu đông cứng rồi mới đổ tiếp vì lúc đó rau câu sẽ dễ bị tách lớp.
5/ Để rau câu trong tủ lạnh ít nhất là 4 tiếng để lạnh hoàn toàn. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh được 4-5 ngày.
PopupBaking 