Mình từng là một đứa cực kì ghét ăn cá đơn giản là vì trong cá có rất nhiều xương. 😛 Lúc nhỏ mình bị mẹ ép ăn cá nhiều, cứ mỗi lần như thế là lại tốn gần cả tiếng cho bữa cơm chỉ để lấy sạch xương cá ra khỏi thịt. 🤣 Sau này người ta bán nhiều loại phi lê cá hơn, thế là mình lại thích ăn cá vì không còn xương nữa hehe. Cá hồi là loại mình thích ăn nhất, cực mềm cực thơm luôn ấy. Thế nên hôm nay mình sẽ giới thiệu một món ăn về cá hồi theo tiêu chí “nhanh-bổ-ngon” (rẻ thì mình không chắc vì theo mình cá hồi khá là đắt í). Cá hồi cùng sốt Teriyaki là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn, phù hợp cho những bạn muốn ăn “healthy” vì cá cực tốt cho sức khoẻ. Ở Việt Nam mình có nghe bảo sốt mè rang ăn cùng cũng rất ngon nhưng mình chưa thử bao giờ. Bạn nào đã làm qua với sốt đó thì cho mình biết ý kiến với nhé!😉
Mình sử dụng sốt Teriyaki mua sẵn, bạn có thể tìm thấy loại sốt này ở siêu thị. Nếu không có sốt Teriyaki thì bên dưới mình có hướng dẫn công thức để tự làm. Một lưu ý nữa là cá hồi rất mau chín nên các thao tác phải nhanh. Cá nếu nấu qúa lâu sẽ bị bở và khô, ăn sẽ mất ngon đấy!
Thời gian: 15 phút (chế biến) + 30 phút (ướp cá)
Độ khó: 1/5
Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu
- 3 miếng cá hồi sống – tầm 450-500g
- 5 muỗng canh (tbsp) sốt Teriyaki
- 1 tbsp dầu mè
- 1 tbsp dầu ăn
- Hành lá cắt nhỏ – không bắt buộc
Sốt Teriyaki
- 2 tbsp mật ong
- 2 muỗng cà phê tsp đường
- 2 tbsp nước tương
- 1 tsp mè trắng rang
- 2 tbsp nước lọc
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tsp gừng cắt nhuyễn
Cách làm
1/ Cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ và ướp cùng với sốt Teriyaki trong khoảng 30 phút. Bạn có thể để nguyên miếng cá để chế biến, riêng mình thấy nếu cắt ra thì cá sẽ thấm sốt hơn. Nếu sử dụng sốt tự làm thì hoà tan các nguyên liệu trong phần sốt và ướp với cá.
2/ Cho dầu ăn vào chảo ở lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho từng miếng cá hồi vào chiên tầm 2-3 phút rồi trở mặt.
❗️Lưu ý: nên hạ lửa nhỏ khi cho cá vào để tránh bị bắn, không nên tăng lửa quá cao cá sẽ mau chín và cháy.
3/ Đổ phần sốt ướp vào chảo và nhẹ nhàng đảo đều cá, tránh làm nát cá. Đun ở lửa vừa cho sốt sệt lại là được, nêm lại và cho dầu mè vào. Cho ra đĩa và ăn thôi!🍽
Món này ngon nhất là khi dùng nóng, có thể ăn kèm với các loại rau củ luộc. Thế là đã hoàn thành một bữa ăn tốt cho sức khoẻ rồi. 😊
PopupBaking 