CHÈ THẠCH HỘT É

Dạo này trời bên mình cực kì nóng thế là mình lại thèm ăn cái gì đó mát mát thanh thanh. Sẵn ở nhà có mấy bịch bột rau câu, mình quyết định làm món chè thạch với hột é. Món này tên đúng là “Chè sương sa sương sáo hột é đười ươi,” nghe xong là biết hết thành phần bên trong rồi 😜. Mặc dù có khá nhiều nguyên liệu nhưng cách làm cực kì dễ và bạn hoàn toàn có thể thay đổi một số nguyên liệu tuỳ khẩu vị nữa. Trời nóng mà về đến nhà có ly chè thạch ăn thì sướng ngất ngây. Cùng bắt tay vào làm thôi 🤗

Thời gian: 20-30 phút (ngâm và nấu thạch) + 1-2 tiếng (làm lạnh)

Độ khó: 1/5

Số lượng: tầm 6 ly như hình

Nguyên liệu

Phần hột é, đười ươi

• 10g hột é
• 250 ml nước
• 5-6 củ nhỏ đười ươi

Phần thạch rau câu

• 6-7g bột rau câu giòn – rau câu con cá
• 75g đường
• 750 ml nước
• ½ gói bột sương sáo (25g)
• 50g đường
• 500 ml nước

Phần nước đường

• 50-60g đường
• 250 ml nước

Cách làm

⭐ Phần hột é, đười ươi

1/ Ngâm hột é cùng 250 ml nước trong một cái thau

2/ Đười ươi cho vào tô đổ nước ngập mặt, ngâm tầm 20-30 phút, có thể cho thêm nước nếu đười ươi nở quá nhiều

3/ Sau khi đười ươi nở đủ, bạn cho vào rổ lưới nhỏ cho ráo bớt nước và tiến hành “bóc vỏ.” Lớp vỏ sau khi ngâm sẽ mềm hơn, hơi sần sùi và tách thành từng miếng. Khâu này hơi tốn thời gian một tí vì bạn phải tìm và vứt phần vỏ của đười ươi, mình làm thì mất 10-15 phút gì đấy. Cho phần đười ươi đã làm sạch vào một cái tô.

⭐ Phần thạch rau câu

1/ Ngâm phần bột rau câu giòn cùng 250 ml nước tầm 10 phút. Trong khi đó, nấu 500 ml nước còn lại trong nồi cho mấp mé sôi. Bỏ phần bột rau câu đã ngâm vào nồi, hạ lửa và thường xuyên khuấy đều đến khi rau câu tan.

2/ Khi rau câu đã tan, cho 75g đường vào khuấy tan. Nhấc khỏi bếp và cho vào khuôn/tô chén để nguội, sau đó làm lạnh 1-2 tiếng cho đông hoàn toàn

3/ Trộn đều bột sương sáo, 50g đường và 500 ml nước vào một cái nồi và để nghỉ 15 phút

4/ Nhấc nồi lên bếp và khuấy đều hỗn hợp ở lửa vừa tầm 5-10 phút. Khi hỗn hợp đã sôi và sánh hơn thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút. Cho hỗn hợp vào khuôn để nguội và cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng.

⭐ Phần nước đường

Khuấy đều đường với nước nóng cho tan. Bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc nấu nước đường trên nồi cùng một bó lá dứa cho thơm.

⭐ Hoàn thiện

Phần dễ dàng nhất đây rồi! Cho tất cả phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau rồi dùng vá trộn đều. Nước đường nên cho vào từ từ đến khi ngọt vừa, có thể thêm nước lạnh nếu chè quá đặc. Món chè này ngon nhất là khi dùng lạnh, chúc các bạn thành công!😊