Một năm học mới chuẩn bị bắt đầu nên những bạn sinh viên như mình sẽ bận rộn hơn với đầy ắp công việc và bài vở. Đối với mình, dù bận thế nào thì cũng cần ăn uống đủ chất vì đó là nguồn năng lượng giúp mình làm việc với năng suất cao hơn 💪. Chính vì thế, mình muốn chia sẻ món “Thịt viên sốt cà” ở bài viết này. Món ăn chắc cũng khá quen thuộc với nhiều bạn với ưu điểm là đầy đủ chất dinh dưỡng và có thể làm với số lượng lớn rồi trữ ăn dần trong vài ngày. Vị chua của sốt hoà những viên thịt thì khó ai có thể cưỡng lại được. Thịt viên có thể ăn cùng cơm, bánh mì hay mì Ý. Để tăng thêm chất xơ cho buổi ăn, bạn có thể ăn cùng dưa leo, bông cải (súp lơ) luộc hoặc canh rau tuỳ ý. Ở công thức này, mình chọn cách nướng thịt thay vì chiên để tốt cho sức khoẻ hơn và cũng tiết kiệm được thời gian nấu nướng nữa. Hi vọng món ăn này sẽ giúp bạn có nhiều năng lượng để làm việc hơn nhé!😊
Độ khó: 1/5
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 4 người ăn
Nguyên liệu
Phần thịt viên
- 450g thịt bò xay – có thể thay bằng thịt heo, chọn loại có nạc lẫn mỡ
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím nhỏ
- ¼ củ hành tây nhỏ
- 2-3 cây hành lá
- 1 tsp nước mắm
- 1 tsp muối
- 1 tsp hạt nêm
- 1 tsp đường
- 1 tsp dầu ăn
- 1 trứng gà
- 4 tbsp bột bắp
Phần sốt cà
- 2 trái cà chua
- 2 tbsp tương cà (ketchup)
- 2 tsp đường
- 1 tsp muối
- ½ tbsp dầu ăn
- 1 chén nước lọc nhỏ
Cách làm
⭐ Phần thịt viên
1/ Tỏi, hành tím, hành tây và phần gốc hành lá băm nhuyễn. Lưu ý hỗn hợp này nên được băm kĩ để lúc sau thịt dễ kết dính hơn.
2/ Cho thịt bò xay, các gia vị, trứng, bột bắp cùng hỗn hợp hành tỏi vào một cái thau lớn, dùng bao tay trộn đều.
3/ Dùng tay cầm khối thịt lên và đập mạnh xuống thau để thịt được dai hơn. Làm động tác này 5-10 phút. Để hỗn hợp nghỉ tầm 30 phút cho thấm gia vị.
Lưu ý: Phần gia vị bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nếu không chắc có thể lấy một mẩu thịt nhỏ quay lò vi sóng để kiểm tra thịt vừa ăn hay chưa. Thịt không nên quá mặn vì lúc sau sẽ được đảo vào sốt cho ra vị đậm hơn.
4/ Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F) trước khoảng 15 phút.
5/ Nặn thịt thành từng viên tròn nhỏ, hoặc ấn hơi dẹp tuỳ thích rồi đặt lên khay lót giấy bạc có lớp dầu mỏng. Cho khay thịt vào nướng tầm 10 phút rồi lấy ra trở mặt thịt, nướng thêm 5 phút nữa đến khi thịt chín và hơi cháy cạnh là được.
⭐ Phần sốt cà
1/ Cà chua cắt hạt lựu nhỏ. Đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, tiếp đến cho cà chua, tương cà, muối, đường vào đảo đều. Hạ lửa xuống cho hỗn hợp sôi liu riu, cho tiếp nước vào khuấy đều.
2/ Cho từ từ thịt viên vào đảo đều cùng với sốt, có thể cho thêm nước nếu hỗn hợp quá đặc. Đậy nắp lại cho sốt sôi liu riu ngấm vào thịt tầm 5 phút. Sau khi thịt đã ngấm thì nêm lại sốt cho vừa ăn.
3/ Cho thịt và sốt ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu hay ngọn hành lá cắt nhỏ. Dùng nóng và bảo quản trong tủ lạnh được 1-2 ngày.
PopupBaking 