Đồ Ý là một trong những loại món ăn yêu thích của mình. Lúc đi Boston mình cũng đã dành hẳn ba bài viết để nói về khu Little Italy, bạn có thể xem lại ở đây. Ở khu mình ở thì có ít quán Ý ngon, giá cả cũng lại đắt nên mình tự làm ăn tại nhà. Vì thế hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn một món pasta dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. 😊 Lúc làm món này mình cũng khá bận nên không có hình minh hoạ, nhưng mình sẽ cố gắng hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thành công ngay trong lần đầu tiên. Đây là một món ăn phù hợp để bạn làm cho những người mình yêu quý trong các dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công!😉
Thời gian: 30-45 phút
Độ khó: 1/5
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu
- 2 miếng cá hồi sống đã làm sạch
- 250g tôm
- 100g nấm tươi cắt lát
- 1 hộp mì ý (340g)
- Vài cây thì là – băm nhuyễn
- Tầm 10 cọng lá Parsley – băm nhuyễn
- ½ quả chanh vàng
- 400ml whipping cream
- 80ml rượu vang trắng
- 50ml nước lọc
- 5-6 tép tỏi
- Muối, tiêu, đường, dầu oliu
Cách làm
1/ Để cá lên giấy ăn để thấm bớt nước trước khi chiên
2/ Bắc một nồi nước sôi, nêm tí muối và dầu ăn, cho mì vào luộc tầm 8-10 phút thì vớt ra để ráo.
3/ Cho một ít dầu vào chảo nóng, đặt cá lên chảo và chiên mỗi mặt tầm 2-3 phút hoặc đến khi vàng mặt. Việc làm này giúp cá giòn và thơm hơn. Khi cá đã đạt thì lấy ra, cá không cần phải chín hoàn toàn vì ta sẽ nấu lại vào lúc sau, dùng nĩa xé cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
4/ Lau sạch phần dầu trong chảo rồi cho một ít dầu mới vào. Khi chảo đã nóng thì cho tỏi vào đảo cho thơm vàng, tiếp đến cho tôm xào đều. Tôm gần chín thì đổ rượu vang, nước chanh và nước lọc vào, vớt tôm ra đĩa.
5/ Ở lửa vừa, cho phần whipping cream, thì là, Parsley và nấm vào chảo. Nêm lại cho vừa ăn và để sốt sôi cho cạn bớt nước.
6/ Cho cá vào đảo chín, tiếp đến cho tôm và mì vào trộn cho ngấm sốt. Để hỗn hợp sôi thêm vài phút, nêm lại và tắt bếp là được.
PopupBaking 