Chào mừng bạn đã đến với một series mới toanh của chuyên mục Back to basics – nơi chia sẻ một số kiến thức cơ bản khi làm bánh. 🥳 Sau khi bàn về “Các bước cơ bản khi làm bánh” thì tiếp đến chúng ta sẽ đi chuyên sâu vào bánh mì, cũng là loại bánh mình yêu thích nhất. Những loại bánh khác sẽ nằm ở các series sắp tới, bạn nhớ đón chờ nha!
Bánh mì thì có vô vàn hương vị và hình dáng khác nhau nhưng vẫn cần có 3 nguyên liệu cơ bản nhất: nước, men nở và bột. Về bột thì mình đã có bài viết về các loại bột (xem ở đây) và mình cũng có giải thích về men nở ở đây. Chuỗi bài này được viết dựa trên kinh nghiệm của bản thân cũng như tham khảo từ nhiều nguồn khác nhau, điển hình là quyển sách “Professional Baking”. Làm bánh là cả một quá trình học tập và sáng tạo nên mình luôn cố gắng trau dồi theo thời gian. Mình không phải là thợ làm bánh chuyên nghiệp nhưng mình hi vọng với những chia sẻ từ chuyên mục Back to Basics, dù ít ỏi, sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc làm bánh, đơn giản là vậy. 😄
Series “Cùng học làm bánh mì” (LBM) sẽ có những nội dung chính như sau:
- Giới thiệu các loại bánh mì thông dụng
- Các bước cơ bản khi làm bánh mì
- “Checklist” để đánh giá thành phẩm và cách xác định những lỗi thường gặp
- Chia sẻ chuyên sâu hơn về từng loại bánh mì
Tóm tắt là thế, phần mục lục sẽ được cập nhật thường xuyên trong lúc mình viết nên bạn lưu lại trang này để dễ dàng tham khảo nhé. Mình cực kì hào hứng với chủ đề lần này và sẽ cố gắng hết sức để cho ra những bài viết chất lượng nhất! Cám ơn sư ủng hộ của bạn nha. 😊
🔶 Mục lục (đang cập nhật)
PopupBaking 