A place for foodies and travelers
Một mùa Trung thu nữa lại đến rồi. Mình tính viết bài này sớm hơn cơ, nhưng chung quy là lo lười nên tận bây giờ mới chịu ngồi xuống tập trung viết một bài hoàn chỉnh để lưu lại một số suy nghĩ về mùa Trung thu năm nay. Lâu rồi mình chưa viết…
Read More
Mình vốn là người thích tìm hiểu về ẩm thực của nhiều nước khác nhau, từ Đông tới Tây, từ Á tới Âu, mỗi đất nước theo mình đều có những cái hay riêng và rất đáng để trải nghiệm. Sau khi sống ở nước ngoài được một khoảng thời gian, mình cảm thấy cực…
Read More
Đã lâu rồi mình chưa có bài viết nào, tính ra cũng hơn nửa năm rồi nhỉ. Các bạn thế nào rồi? 😊 Mình thì vẫn ổn, bận rộn hơn với nhiều công việc, dự án khác nhau. Nhiều lúc mình cảm thấy tội lỗi thật sự vì cứ trì hoãn việc viết bài thường…
Read More
Đợt này tự dưng mình bị “thèm” ăn bánh nhân mặn, kiểu như mấy loại khi ăn dimsum ở quán Tàu ấy. Hôm trước mình có ghé nhà người bạn ăn được chiếc bánh tròn tròn, vỏ được tách thành nhiều lớp, bên trong là nhân thịt heo băm, hỏi ra mới biết đây là…
Read More
Xem các nội dung trước ở đây Ở bài viết trước chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về phương pháp Sponge-Dough và quá trình Prefermentation. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn một phương pháp phổ biến khác – Autolyse. Mình không biết tên tiếng Việt dịch ra chính xác là gì nên…
Read More
Xem các nội dung trước ở đây Ở tập 1, mình đã giới thiệu những loại bánh mì cơ bản và một trong số đó là Lean Dough hay bánh mì kiểu “diet”. Chúng ta cũng đã biết về các bước chính trong quá trình làm bánh mì, nhưng làm sao để “nâng cấp” thành…
Read More
Yoga, làm bánh và sự tập trung, nghe hơi lủng củng nhỉ. Mình nghĩ mãi mà không kiếm được cái tiêu đề hay hơn nên thôi cứ để như thế vậy hì hì.😁 Đây lại là một bài viết khá “chill”, đơn giản để ghi lại một số điều mình học được gần đây. Đợt…
Read More
Muffin, muffin, muffin, mỗi lần nghe tên loại bánh này sao mình cứ thấy cute kiểu gì thế nhỉ, như tên mèo con í.😆 Tuần trước mình có giới thiệu đến bạn công thức muffin việt quất và cream cheese, đi kèm là một kỉ niệm be bé về chiếc muffin đầu tiên khi mình…
Read More
Xem các nội dung trước ở đây Vậy là chúng ta đã cùng nhau điểm qua các bước cơ bản để làm nên những ổ bánh mì thơm ngon. Bây giờ đến lúc “chấm điểm” cho thành quả của mình rồi chứ nhỉ. Mình vẫn nhớ cảm giác ngồi canh bánh nướng trong lò mà…
Read More
Xem các nội dung trước ở đây Ở tập 3, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về các bước ủ và tạo hình bánh. Sau khi bánh ủ lần 2 thì sẽ trải qua một số bước nữa trước khi cho vào nướng, cụ thể như sau. Bước 7: Quét và rạch mặt bánh…
Read More
PopupBaking 